Mediterrane Buffets Archive - Vinomobile Food & Event

Mediterranes Buffet 1

MEDITERRANES BUFFET 1

VORSPEISEN

Tacchino Tonnato (Putenbrustscheiben mit Thunfischsauce)
Caprese (Tomaten mit Mozzarella und Basilikum)
Diverse Gemüse-Antipasti
Rucolasalat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Parmesanspänen
Crespelle (dünne Crêpes), gefüllt mit Frischkäse, Lachs und Rucola
Dazu reichen wir Pane Siciliano

HAUPTSPEISEN

Saltimbocca von der Perlhuhnbrust in Portweinjus
Brasato (Rinderschmorbraten) mit getrockneten Steinpilzen und Gemüse
Ganzer Lachs in Salzkruste mit Orangen-Ingwersauce

BEILAGEN

Kartoffelgratin
Rosmarinkartoffeln
Gnocchi in Salbeibutter
Dreierlei Böhnchen (Dicke-, Stangen-, und Keniabohnen)
Buntes Gartengemüse der Saison

DESSERT

Limoncello- oder Passionsfrucht-Panna Cotta
Tiramisù

Alle Speisen sind Vorschläge und können nach Ihren persönlichen Wünschen variiert werden.
Wir beraten Sie gerne.
Informationen zu unseren Serviceangeboten und Modalitäten finden Sie vorab hier

Mediterranes Buffet 2

MEDITERRANES BUFFET 2

VORSPEISEN

Vitello Tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsauce)
Rindercarpaccio mit gerösteten Pinienkernen und Parmesanspänen
Caprese (Tomaten mit Mozzarella und Basilikum)
Diverse Gemüse-Antipasti
Melone mit Serranoschinken
Rote Bete-Carpaccio mit Wildkräutersalat und lauwarmem Ziegenkäse mit Honig

HAUPTSPEISEN ZUR AUSWAHL

Ganze toskanische Schweinekeule mit Rotwein-Thymiansauce
Kalbsrücken am Stück, rosa gebraten, mit handgeschlagener Sauce Béarnaise
Live Cooking
Pasta Station

BEILAGEN

Kartoffelgratin
Rosmarinkartoffeln
Safrannudeln
Buntes Gartengemüse der Saison

DESSERT

Diverse Mousses mit Fruchtsauce
Erdbeer-Tiramisu
Buttermilch-Limettenmousse

Alle Speisen sind Vorschläge und können nach Ihren persönlichen Wünschen variiert werden.
Wir beraten Sie gerne.
Informationen zu unseren Serviceangeboten und Modalitäten finden Sie vorab hier

Mediterranes Buffet 3

MEDITERRANES BUFFET 3

VORSPEISEN

Vitello Tonnato (Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce)
Gemüse-Antipasti
Caprese (Tomaten mit Mozzarella und Basilikum)
Sauerrahm-Lachs-Terrine mit grobem Senf, Krabben und Dill
Melone mit Serranoschinken
Kalbstafelspitz-Carpaccio in Gemüsevinaigrette mit getrockneten Tomaten und Petersilie
Marinierte Garnelen in Knoblauch und Kräutern
Dazu reichen wir Pane Siciliano

HAUPTSPEISEN

Argentinisches Roastbeef, rosa gebraten, mit Kräuterkruste,
dazu hausgemachte Sauce Choron
Schweinefilet vom Duroc-Schwein mit Pfefferrahmsauce
Lammkarree, rosa gebraten, auf Bohnen-Tomatengemüse
Mit Ricotta gefüllte Kalbfleischröllchen in Marsala-Sauce
LIVE COOKING
Gefüllte Ravioli in Kräuter& Salbeibutter geschwenkt

BEILAGEN

Kartoffelgratin
Rosmarinkartoffeln
Tagliatelle
Butterspätzle
Gemischtes Gemüse der Saison

DESSERT

Mousse au Chocolat mit weißer Kaffeesahne
Diverse Mousse mit Fruchtsauce
Crème Brûlée live karamellisiert

Alle Speisen sind Vorschläge und können nach Ihren persönlichen Wünschen variiert werden.
Wir beraten Sie gerne.
Informationen zu unseren Serviceangeboten und Modalitäten finden Sie vorab hier