Hochzeitsbuffet 3

Hochzeitssuppe

Vorspeisen

Vitello Tonnato (Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce)
Rindercarpaccio mit gerösteten Pinienkernen und Parmesanspänen

Antipasti

Eingelegte süß-saure Möhren
Gegrillte Zucchini
Eingelegte gelbe & rote Paprika
Caponata (süß-saures Auberginengemüse)
Schwertfisch-Carpaccio & Meeresfrüchtesalat
Feine Fischterrinen und Räucherfisch
Rote & gelbe Bete-Carpaccio mit Rucola und Parmesanspänen
Garnelen in Knoblauch-Kräuteröl gebraten
Caprese (Tomaten mit Mozzarella und Basilikum)
Melonenschiffchen mit- und ohne Serranoschinken
Dazu reichen wir Pane Siciliano

Hauptspeisen

Argentinisches Roastbeef, rosa gebraten, dazu handgeschlagene Sauce Béarnaise
Krustenbraten mit Rotwein-Thymiansauce
Kalbsinvoltini, gefüllt mit Pesto, Pinienkernen & getrockneten Tomaten, auf fruchtigem Tomatensugo

Beilagen

Rosmarinkartoffeln
Butterspätzle
Kartoffelgratin
Gemischtes Gemüse der Saison

Live Cooking

Variationen feiner Ravioli
mit buntem Gartengemüse

Süße Verführung

Crêpe-Roulade mit Passionsfrucht-Creme
Erdbeer-Tiramisu
Crème brûlée mit Tahiti-Vanille
Kleine Erdbeer-, Himbeer- & Heidelbeer-Torteletts, je nach Saison